| Le Serpolait – la spécialité de la fromagerie Ginier |
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| Le Serpolait est un fromage à pâte dure fabriqué avec du lait d’alpage et au feu de bois. Au bout de 6 à 8 semaines d’affinage, la croûte est parsemée de serpolet séché. Le serpolet est cueilli dans les alpages des alentours. |
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| Esther et Héloïse cueillent du serpolet au-dessus du lac Lioson. Après la cueillette, le serpolet est séché, puis moulu avant d’être appliqué sur la croûte des meules. |
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| Chaque été, Esther fabrique 150 meules de Serpolait, qui pèsent chacune environ 25 kg. |